I semi di zucca, una piacevole scoperta!

 

Tutti conoscono la zucca e le ricette con cui può essere preparata, ma in pochi conoscono i suoi semi e le loro proprietà.  Le zucche Naturamica appartengono alla varietà Delica, sono coltivate in Lombardia, presso l'Azienda Agricola Lorenzini Naturamica di Sermide e  sono ricche di preziosi semi dalle mille qualità!

 

Sapevate, per esempio, che i semi di zucca contribuisco L’amminoacido L-triptofano, simile alla serotonina, aiuta a combattere i sintomi depressivi e a dormire sonni tranquilli, mentre le vitamine del gruppo B permettono di assimilare carboidrati e proteine in maniera corretta, trasformandoli in energia. Le loro proprietà energizzanti sono garantite anche dal ferro, e il loro consumo come spuntino a metà giornata permette di ritrovare la vitalità.

 

I semi di zucca si trovano in commercio già tostati, ma prepararli in casa è una scelta più ecologica che permette anche di risparmiare. Prepararli è molto semplice: sciacquateli, disponeteli in un contenitore con acqua e sale fino e lasciateli a bagno per una notte. Scolateli e lasciateli per 24 ore su un canovaccio. Dopodiché potrete tostarli in forno o in padella. Essendo oleosi, i semi di zucca sono molto calorici, ma per godere delle loro proprietà basta consumarne appena 10 grammi al giorno: nessun pericolo per la linea!

Mercoledì, 25 Ottobre 2017 00:00

Pane alla zucca: semplice e gustoso

L’autunno è una stagione ricca di ortaggi gustosi, come la zucca, saporita e ricca di proprietà utili per l’organismo.

Tra le numerose tipologie di zucca esistenti troviamo la varietà Delica, proposta da Lorenzini Naturamica di Sermide (MN). Questa tipologia di zucca, coltivata dall’Azienda Agricola Lorenzini Naturamica, è caratterizzata da una buccia verde medio scuro e da una polpa molto dolce.

Oltre ad essere ricca di vitamine e fibre, la zucca è un ortaggio particolarmente versatile, che permette di creare ottime ricette. Tra queste c’è il pane alla zucca, delicato e adatto per accompagnare sapori dolci o salati. Prepararlo è semplice, e richiede solo un po’ di pazienza.

Ecco gli ingredienti per una variante leggermente salata:

4 grammi di lievito di birra secco, 500 grammi di farina 00, 400 grammi di zucca cruda, 15 grammi di semi di zucca, 5 grammi di malto, 10 grammi di sale fino, 20 grammi di olio evo, due rametti di rosmarino.

Lavate e sbucciate la zucca, tagliatela a spicchi e cuocetela al vapore, profumando l’acqua con i rametti di rosmarino.

Schiacciate la polpa cotta con uno schiacciapatate e riponetela in una ciotola, dove unirete la farina setacciata, il malto e il lievito. Impastate aggiungendo il sale e acqua tiepida quanto basta. Unite poi l’olio a filo, fino ad ottenere un impasto sodo e omogeneo.

Fate lievitare per 3 ore, dopodiché formate una pagnotta e disponetela in una teglia, decorandola con i semi. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 55 minuti, e lasciate raffreddare. Buon appetito!

La stagione fredda porta con sè tante gustose ricette a base di verdure fresche: con minestroni e vellutate fare scorta di vitamine diventa un piacere! 

 

Le nostre zucche e le zucchine sono coltivate in provincia di Mantova a Sermide e a Siracusa, presso l' Azienda Agricola Lorenzini Naturamica, sono raccolte quando raggiungono la piena maturità e si distinguono per la loro polpa soda e saporita, con la quale potrete preparare delle ottime vellutate.

 

La vellutata è una ricetta davvero semplice, per la quale occorrono pochi ingredienti e solo un po' di pazienza nell'ottenere la consistenza perfetta. Ecco gli ingredienti: 300 grammi di zucca pulita, 300 grammi di zucchine pulite, mezza cipolla grande tritata (o una cipolla piccola), sale q.b., due cucchiai di olio evo, un rametto di rosmarino.

 

In una padella fate soffriggere la cipolla, tagliate le verdure a cubetti e poi aggiungetele al soffritto, coprendole con un po' d'acqua e insaporendole con il sale e il rosmarino.

 

Cuocete fino a quando le verdure non diventano morbide, dopodiché mettetele in un contenitore dai bordi alti e frullate con un frullatore a immersione finché il composto non diventa omogeneo. Il trucco per ottenere una consistenza ancora più morbida e vellutata è aggiungere una patata bollita al composto da frullare.

 

Disponete la vellutata nei piatti e condite con un filo di olio d'oliva; potrete accompagnare il piatto con crostini al forno o pane tostato.

 

Naturalmente si possono fare vellutate solo di zucca o solo di zucchine, ma anche di tante altre combinazioni di verdure: potrete sbizzarrirvi!

Venerdì, 17 Novembre 2017 00:00

Zucca: l'ideale per la dieta dei bambini

Con l'arrivo dell'autunno cambiano gli ortaggi di stagione che compongono la nostra dieta e quella dei nostri bimbi.

 

Variare fa bene, e conoscere i benefici degli ortaggi che consumiamo permette di avere un’alimentazione sana ed equilibrata. Tra gli ortaggi autunnali nutrienti e amici della salute c’è la zucca, proposta dall’Azienda Agricola Lorenzini Naturamica nella varietà Delica. La zucca Naturamica di Lorenzini, coltivata in provincia di Mantova e di Siracusa, è molto dolce ed è adatta anche alla dieta dei più piccoli.

 

La zucca, essendo leggera e facilmente assimilabile, può essere inserita nella dieta dei bambini a partire dal settimo mese di età. Fin da piccoli, i bambini potranno godere di alcune delle sue proprietà, molto importanti per la crescita. Tra queste, la presenza di vitamina A, importante per la protezione della pelle e lo sviluppo della vista. Da tenere in considerazione anche le sue proprietà lassative: una vellutata di zucca è l’ideale per stimolare l’intestino pigro ed alleviare eventuali infiammazioni.

 

Sempre a proposito di crescita e sviluppo, è importante sapere che la zucca è ricca di fosforo, fonte di alimentazione per il sistema nervoso, ed elemento importante per un metabolismo perfettamente funzionante. Questo ortaggio è l’ideale anche per combattere i problemi di peso, poiché grazie al suo elevato contenuto di fibre ha un forte potere saziante, e l’apporto calorico è davvero basso: appena 15 calorie per 100 grammi!

 

Infine, il sapore è importante affinché i bambini imparino ad amare le verdure, e la zucca è un’ottima base per la preparazione di primi piatti originali, e gustosi dolci.

 

 

 

Chi non vorrebbe sulla propria tavola frutta e verdura acquistata direttamente dal produttore, con garanzie di freschezza, qualità e bontà?

E non sarebbe ancora più comodo se potesse comparire nel nostro frigo senza dover fare chilometri di strade in campagna per raggiungere l’azienda agricola?

O ancora non sarebbe fantastico poterci evitare file alle casse nei supermercati e attese infinite dal nostro fruttivendolo di fiducia?

 

è-Melone risolve tutti questi problemi, pochi click di mouse ed è fatto!

Comodamente da casa vostra potete acquistare i migliori meloni, pomodorini di alta qualità e le zucche più dolci.

 

Sembra facile vero? Eppure quando pensiamo di acquistare online prodotti alimentari insorgono spesso diversi dubbi.

 

Sarà fresco? Arriverà a casa integro? Sarà buono? Non ho visto il frutto prima di comprarlo, e se arriva ammaccato?

 

In realtà sono domande che dovreste farvi anche quando acquistate frutta e verdura dal fruttivendolo o al supermercato, in questi casi il prodotto ha compiuto diversi viaggi, dal produttore al grossista, fino ad arrivare dal vostro rivenditore. Maggiori sono i passaggi e maggiore è la possibilità di cadute, di ammaccature e di perdita di freschezza.

 

I nostri meloni sono coltivati in Italia con cura e passione che ne garantiscono l’altissima qualità. Raccolti poche ore prima del vostro acquisto e quindi freschissimi.

 

Le nostre zucche sono controllate una a una e poi lasciate maturare in ambienti protetti e controllati per proporvi una dolcezza ineguagliabile.

 

I nostri pomodori datterino non hanno rivali! li raccogliamo solo quando la maturazione garantisce il massimo del gusto e della dolcezza, caratteristiche tipiche di questa varietà.

 

Se ci si pensa bene, comprare frutta e verdura online è estremamente facile. è-Melone svolge per voi alcune semplici operazioni:

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L’unica cosa che vi rimane da fare è riporre in frigorifero la merce.

 

Facile no? 

Fidatevi della qualità di è-Melone, acquistate nell'eshop della Azienda Agricola Lorenzini Naturamica di Sermide i nostri meloni, le nostre zucche e i nostri pomodorini, non ve ne pentirete.

Mercoledì, 22 Ottobre 2014 00:00

La zucca: un toccasana per le vie urinarie.

La zucca è uno fra i frutti autunnali più amati e consumati, grazie alla dolcezza della sua polpa e alla sua versatilità in cucina.

 

Ma la dolcezza e la bontà non sono gli unici pregi di questo ortaggio.

 

Oltre a costituire un ottima base per molteplici preparazioni culinarie, la zucca ha elevate proprietà benefiche.

Le sostanze presenti nella polpa e nei semi di zucca sono in grado di prevenire e alleviare patologie della prostata e delle vie urinarie.

 

La cucurbitina, di cui la zucca è particolarmente ricca, ha un’azione preventiva nei confronti di tutti i disturbi dell’apparato urinario, sia maschile che femminile, come per esempio le cistiti.

 

Nei semi, in particolare, sono concentrati gli stessi principi della polpa: dopo averli lavati si possono bollire in acqua o latte per circa 30 minuti, ottenendo così un decotto dalle proprietà diuretiche e lenitive della vescica.

 

Le nostre zucche quindi non sono solo buone, ma il loro consumo aiuta l'organismo a mantenersi in salute. Le coltiviamo nei nostri campi con attenzione e tecniche culturali di agricoltura biologica, per consegnare a domicilio frutta e verdura di qualità.

 

Comprando la zucca online sul nostro sito potete essere certi della bontà e della dolcezza dell'ortaggio che arriverà a casa vostra, un prodotto completamente made in Italy, coltivato con cura nel rispetto dell'ambiente e del sistema ecologico.

 

 

 

 

 

Mercoledì, 10 Settembre 2014 00:00

Ma quanto è dolce un grado Brix?

Navigando sul nostro sito e leggendo le diverse schede prodotto dei nostri frutti, avrete sicuramente notato più volte l'indicazione dei gradi Brix. E' un dato a cui teniamo molto, perchè garantiamo al 100% la dolcezza dei nostri prodotti. 

 

Cos'è un grado Brix?

 

Questa unità di misura particolare deve il suo nome al matematico e ingegnere tedesco Adolf Ferdinand Wenceslaus Brix (1798-1870), che per primo misurò la densità di un succo di origine vegetale: gli zuccheri contenuti in un liquido, sono le uniche sostanze ad avere attività ottica, cioè la capacità di deviare la luce.

 

Misurando i gradi Brix e quindi la totalità delle sostanze in grado di deviare la luce, è possibile ottenere la concentrazione di zuccheri contenuti in un determinato liquido o succo. Questa unità di misura viene utilizato per verificare la quantità di zuccheri presenti in diversi alimenti, non solo frutta e verdura, ma anche vino e bibite, e determinarne il grado di qualità.

 

Per esempio un melone è considerato di bassa qualità se ha un grado Brix pari a 8°, mentre di alta qualità se raggiunge i 18°.

 

I gradi Brix dei nostri meloni variano da 14° a 18° e sono quindi considerati di alta qualità.

 

A questo punto molti di voi si chiederanno come misuriamo i gradi Brix dei nostri meloni?

 

Il grado di dolcezza della frutta viene solitamente misurato attraverso il rifrattometro, uno strumento particolare, del quale esistono anche versioni tascabili. L'utilizzo di questo strumento prevede tuttavia l'apertura del frutto, che quindi non può più essere venduto... permetterebbe quindi solo la misurazione di un campione di prodotto e non darebbe la garanzia al 100% la qualità dei nostri frutti.

 

Per questo all'azienda agricola Lorenzini Naturamica di Sermide utilizziamo la tecnologia avanzata della macchina Well Brix, direttamente da Tokio per controllare tramite raggio infrarossi tutti i nostri frutti. Non serve aprire i frutti, il raggio laser di questa macchina innovativa indaga oltre la buccia e analizza diversi elementi del frutto tra cui i gradi Brix, fornendo l'indicazione precisa dello zucchero presente nella polpa e quindi il grado di maturazione e il livello di qualità dei nostri prodotti.

 

 

 

Mercoledì, 17 Settembre 2014 00:00

Zucca, versatilità in cucina

E' arrivata la zucca!

Le nostre dolcessime zucche sono finalmente mature e potete acquistarle anche sul nostro sito: la zucca Delica, dolce e croccante, 100% made in Italy, rintracciabile grazie al tatuaggio presente sulla buccia.

 

La polpa di questo ortaggio ha un gusto particolarmente dolce e delicato, si presta a innumerevoli preparazioni e abbinamenti, lasciando libero sfogo alla fantasia e alle sperimentazioni.

La versatilità in cucina della zucca permette di creare interi menù a base di zucca.

Dall'antipasto al dolce, fritta, cotta al vapore o al forno, gli amanti di questo frutto autunnale potranno consumarla tutto l'inverno, ogni volta in modo diverso.

 

Avete mai provato la zucca fritta?

Ideale come antipasto fingerfood, facile e veloce da preparare, la frittura e la pastella esaltano il gusto della polpa, sprigionando in bocca tutta la dolcezza della zucca.

 

Nei primi piatti la zucca viene usata in svariati modi:

  • ripieno per tortelli o paste ripiene, famosi nella versione ferrarese (cappellacci) e mantovana con un pizzico di amaretto che esalta il gusto della zucca;
  • lessata e frullata per delicate vellutate;
  • tagliata a cubetti o frullata per creare sughi di accompagnamento a gustose pasta asciutte.

La zucca è ideale anche come contorno, in abbinamento sopratutto a carne di maiale: per esempio tagliata a cubetti e stufata insieme a salsiccia o pancetta.

O in alternativa, per i meno amanti della carne, la zucca può essere cucinata insieme ai ceci per creare un piatto esotico e molto speziato. 

 

E i dolci?

 

La polpa di questo dolcissimo ortaggio è ideale per la preparazione di frittelle, torte come la tradizionale pumpkin pie americana.

 

Cosa aspettate? Sperimentate tutta la dolcezza delle nostre zucche in mille piatti diversi.